【柔佛潮州八邑会馆“三月初三锣鼓响”】
报导／摄影：邢慧仪

（新山12日讯）柔佛潮州八邑会馆品牌节目，“三月初三锣鼓响”潮州乡音民俗庙会系列活动的潮州美食街，今年共有25个摊位，尽管一早下起大雨，也不影响民众探索潮州 美食的兴致。

潮州美食街，是柔佛潮州八邑会馆2024甲辰年，第23届“三月初三锣鼓响”潮州乡音民俗庙会的一系列活动之一。

活动于今日上午8时开始在新山市区直律街柔佛古庙前方举行，虽然持续下雨，但参与和捧场人潮依然踊跃，部分食客选择外带食物或寻找座位，各摊主也忙得不可开交 。

据《中国报》记者观察，售卖的美食主要有来自中国潮州的狮头鹅、卤鸭、红桃粿、粿汁、潮州粽、芋泥、鱼面、韭菜粿、虾饼、蚝煎等等 。

柔佛潮州八邑会馆会长陈周平受访时指出，虽然天不作美，庆幸人潮还是很多，固本也已经顺利售罄6万张。

他说，25个摊位有30多种潮州食物和小吃，熟食的准备数量共4万份以及1万份干粮售卖，摊主们在早上7时就开始准备，帐篷已在昨晚搭建好。

“此活动在一个月前准备妥当，动员了本会的青年团、妇女组和董事们，总共50多位以上的人力。”

他希望举办的潮州美食街，在扣除开销后能筹得2万令吉，作为该会的开销经费，因为该会的开销日益庞大，若有剩下的余额才会进行其它活动。

出席者包括新山中华公会会长何朝东、新山中华公会第一副总务林刚荣、柔佛潮州八邑会馆名誉会长陈再藩、柔佛潮州八邑会馆副会长兼新山中华公会总务李富新、柔佛潮州八邑会馆副会长兼潮州 美食街主任李玉品及工委会主席罗培文。

狮头鹅本地找不到

陈文财（ 30岁，潮满记老潮汕饭店店员）

本店位于新山富力广场1楼，主要售卖狮头鹅、卤鸭和芋泥等，狮头鹅是鹅王，来自中国潮州，在本地找不到。

一只狮头鹅需要用80分钟来卤，一大只狮头鹅售价100令吉，小只的售价50令吉。

准备了160盒红桃粿

蔡蕙霞（50岁，自由职业者）

我第二次在潮州美食街活动摆摊，平时每逢周六早上都会在新山市中心陈旭年文化街的小品集摆摊售卖红桃粿。

我在今次的潮州美食街活动准备了800片，160盒红桃粿售卖。 我于周四下午约5时开始用3个炉蒸红桃粿至周五清晨约6时。

我制作红桃粿的手艺是在行动管制令时期在网上自学。 去年的活动上，在一小时内就售罄，在今年的活动上同样已经卖得七七八八。

售卖兴楼美食鱼面

纪彩娥 （76岁，柔佛潮州八邑会馆妇女组副主席）

每一年本会妇女组都会售卖来自丰盛港潮州会馆赞助的鱼面，鱼面为兴楼道地的潮州美食。

已经卖了200碗鱼面，一碗售价15令吉，同时也售卖冷冻大包的鱼面售价是30令吉，小包则是15令吉。

卖4种口味潮州粽

林贵凤 （62岁， 冷藏食品店业者）

我第一年在潮州美食街摆摊，提供4种潮州粽的口味选择，准备了620个粽子，包括潮州传统肉粽、潮洲传统咸蛋、潮州传统双拼粽和红豆咸水棕。

3天前开始准备包粽子，除了陷料之外，粽叶也是自己种植的，该手艺由阿嬷传承下来。 我的家人都前来帮忙售卖。

我通常在一天内可包200个粽子，平时有顾客订购和端午节才制作售卖。

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