柔佛人头条 | 原料贵 成本增30% 年糕米埕菜粄 涨价
报导：刘彦运
摄影：张来星
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（古来24日讯）百物涨价，成本只升不跌，波及本地客家人传统的古早味年糕、米埕及菜粄！
客家河婆人每逢佳节期间，其中传统的送节礼品中，必不可少的就是年糕、米埕（米饼）及菜粄。 这是客家河婆人传统的古早食品。
以前，只有逢年过节，在古来的客家河婆人，家家户户都会亲手制作年糕、米埕及菜粄，在新年时招待亲戚朋友，或者送给亲友当作新年的礼品。 几十年前，这些礼品都是亲手制作，可谓诚意十足。
时代变迁，尽管在古来的客家河婆人对于这些古早食品仍然不变，不过，现在的年轻一代已经鲜少有人懂得亲手制作这些古早味食品及年糕，都是直接向专门制作及售卖这些 食品及礼品的手工作坊购买。
在古来加拉巴沙威这个传统的河婆村，因为消费者的需求，制作古早味食品及年糕的手工作坊也越来越多，而且已经不限于过年过节，平时都可以随时买到菜粄 、年糕及米埕。
因为通货膨胀，百物涨价，制作客家人古早味食品的原料如粘米粉、糯米、糖、花生、炒米等价格几乎上涨30%不等，如今在古来所售买的这些食品价格跟着上涨 至少10%至30%不等。
加拉巴沙威文化街旁的好客坊业者黄永好接受《中国报》访问时指出，制作菜粄的原料如粘米粉、木薯粉、蔬菜等价格几乎在上涨，至今仍然居高不下，比起 去年，成本上涨30%以上。
他说，菜粄的销售价格只好调整至每个1令吉40仙，至于以后会不会调涨，仍在观望之中。
他指出，许多在外国或外州的游子回来古来家乡探亲，都会购买菜粄来吃回味一番。
粘米粉蔬菜皆涨价
制作菜粄的粘米粉、蔬菜价格纷纷上涨，菜粄零售价也调涨至每个1令吉50仙。
古来满庭芳茶餐室的业者黄烈进（37岁）接受《中国报》访问时说，制作菜粄的粘米粉，以前一箱20令吉，现在一箱起到30令吉以上，蔬菜价格也上涨。
他说，以蒜菜来说，以前每公斤8令吉至9令吉，现在每公斤13或14令吉。
“我们的菜粄零售价格只好从之前每个1令吉40仙，调整至1令吉50仙。”
黄烈进指出，今年的大批量订单开始有增加，至于小批量及零售，还算不错。
“而新加坡客及外地游客上门品尝菜粄，人数不一定。”
他说，他们一天最多能够生产大约1000个菜粄，因是手工制作。
糯米粉一箱涨RM3
制作客家人传统年糕的主要原料糯米粉，去年一箱66令吉，今年调涨至一箱69令吉。
在古来加拉巴沙威，专门制作客家人年糕的李大妹接受《中国报》访问时说，年糕最主要的原料就是糯米粉，糯米粉一旦涨价，年糕的零售价只好调整。
她说，小个的年糕售价10令吉，大个的年糕售价13令吉。
“其实我们只调整多1令吉，不敢涨价太高，去年我们卖9令吉及12令吉。”
成本居高不下
米埕 一条RM12
制作米埕的炒米、花生、芝麻及糖等原料价格同样上涨至少30%，米埕的售价也调涨至一条12令吉。
在古来加拉巴沙威制作米埕的蔡明伟（39岁）指出，米埕的原料炒米、花生、芝麻及糖至今居高不下，价格有升没有跌。
他接受《中国报》访问时说，在成本居高不下的情况下，唯有调涨米埕的零售价，才能够补贴成本。
“以前一条售价是11令吉，今年起我们调涨售价至13令吉，价格可说是合理。”
蔡明伟说，他们的米埕有批发给餐馆，也有零售，其中满庭芳茶餐室的米埕就是他们所供应。
“新加坡客也会订购，而他们大多到满庭芳茶餐室购买。”
“此外，我们的米埕也批发给杂货店谢全记及古来的一些杂货店销售。”
