（新山29日讯）寻找新山道地美食？就在铭记家乡小炒。

2011年创立的铭记家乡小炒，至今已走过了12个年头，而餐厅所售卖的各种美食，都是道道地地的新山美食。

为保持食物的品质，以及让食客能够吃到最新鲜的食材，铭记家乡小炒行政总厨陈俊鸣和厨师们都在用心烹调每一道菜餚。

他说，铭记家乡小炒也一直不断在创新，推出新菜餚，以便锁住食客的味蕾。

他指出，在新冠肺炎疫情期间的行动管制，铭记家乡小炒更推出了真空包装三楼干米粉，让食客在无法堂食的情况下，也能品尝到美味佳餚。

陈俊鸣说，真空包装三楼干米粉只需要用热水煮上10分钟，拆开包装就可立即享用，食物味道也不会变调，且携带出游也非常方便。

“目前我们所推出的真空包装三楼干米粉，一套共有三包。”

他也说，从挑选新鲜食材、烹调到菜餚上桌，铭记家乡小炒都要食客吃最好的，包括亚参咖喱鱼头和参峇峇姑菜。

“我们的亚参咖喱鱼头是没有放椰浆，酸辣美味，非常适合一些年长者享用。”

他说，峇姑菜是来自砂拉越的一种野生菜，搭配参峇去煮，吃起来非常爽口。

此外，他坦言，创业这条路不容易，并感谢太太杨文慧一直在身旁不理不弃的鼓励与相伴。

铭记家乡小炒地址位于 No24，Jalan Rosmerah 2/12，Taman Johor Jaya，81100 Johor Bahru，Johor.
电话为07-3644711/012-7870711，每逢週二休息。

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