【排队找好味】慢煮2小时不停搅拌 黑糖鹿丸3层次口感

报导：吴振威
摄影：李再辉

（新山26日讯）源自台湾的“The Alley”鹿角巷来到大马只有短短一年多时光，目前不仅在全马设置多达15家分行，更在本地掀起一股久违的奶茶热潮。

设在茂奥斯汀园的鹿角巷，是全马第一间开设的分行，每天门前都挤满一堆“奶茶控”，为了一杯好喝的奶茶，就算排队等上45分钟，他们也深感值得。

该店主打的黑糖鹿丸系列，有鲜奶、可可及抹茶口味，当中又以鲜奶黑糖鹿丸最受到大家喜爱。

究竟黑糖鹿丸有什么魅力，与其他的珍珠有什么不同，就由店长胡嘉乐（22岁）及李俊伟（19岁）解释。

胡嘉乐指出，该店的黑糖鹿丸是经过慢煮2个小时，烹煮过程要经过不停搅拌，让每一粒鹿丸都吸收黑糖味道。

他说，每一次的烹煮过程，只能提供40杯黑糖鹿丸，几乎销量的一半都是此系列饮料，一天下来，平均可以售出200至300杯黑糖鹿丸。

“顾客在饮用前，先不要急着摇均，先将吸管伸到杯底，吸一口热热的珍珠，再将吸管往上拉，吸一口冰冷的鲜奶，接着再均匀，让舌头感受三个不同层次的味道。”

李俊伟说，除了黑糖鹿丸外，该店的雪绒系列及皇家9号奶茶系列，也是必点饮料之一。

“雪绒其实就是奶盖，但要打破奶盖想法，我们的雪绒就是雪绵密，如丝绒顺滑，重口味有黑糖拿铁、清淡的有白桃乌龙。”

他说，皇家9号奶茶，由红茶与蓝莓特殊烘培茶叶调制，顾名思义，在古时候，是皇家贵族才喝得起的茶叶。
这款奶茶无涩味，第一次喝的顾客，很容易就深深爱上这杯饮料。

 鹿角巷 充满惊喜

鹿角巷，名字源自著名小说《哈利波特》书中的“Diagon Alley”（斜角巷），意思是满满的惊喜。

胡嘉乐指出，鹿角巷的前名为斜角巷，之后才改成现在的名称。

他说，在《哈利波特》小说中，主人翁哈利波特的魔法棒就是在“Diagon Alley”中的一间小店购买，这间小店应有尽有，充满惊喜。

鹿则是哈利波特的代表动物，鹿角巷这间店，就是要给上门的顾客，有这种充满惊喜的感觉。

在喝饮料之余，大家又了解不了解自己喝的饮料呢？

为此，鹿角巷也有“闻茶”环节，店家会在非繁忙的时间，让顾客们闻一闻自己喝茶的茶叶，并让顾客们了解茶的知识、用的材料，以确保顾客喝起来更为安心。

“鹿角巷的经营概念就是‘人情味’，顾客们来这喝茶不必拘谨，要有家的感觉，还可与店员们一起聊天。”

每周光顾
王佩玲（32岁，自雇人士）
我最喜欢黑糖鹿丸系列的鲜奶黑糖鹿丸，几乎一个星期都会光顾一次，每次必点。
我喜欢他们的珍珠，黑糖味道十足，鲜奶也很够味。

推荐品尝
郑雪莉（31岁，自雇人士）
我是朋友介绍才来到鹿角巷，这是我第一次喝黑糖鹿丸。
味道还蛮不错的，非常推荐大家前来品尝。

搭配很好
陈少婷（48岁，家庭主妇）
我是个奶茶控，几乎已将新山的奶茶店喝遍。
我本身是通过面子书才知道鹿角巷这间店，今次也是我第一次光顾。
我点的是皇家9号奶茶，感觉与其他奶茶不同，这里的茶没有涩味，奶也非常清甜，但又不会太浓郁而盖过茶味，两者搭配非常好。

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