【新村寻味】用木炭生铁锅慢火熬5小时 亚参酱百搭酱料 | 柔佛人 - 中國報 Johor China Press

【新村寻味】用木炭生铁锅慢火熬5小时 亚参酱百搭酱料

万孚新村
店名 Xiao Qun Kitchen万孚村庄特色亚参鱼酱
地址 A5, Kampung Baru Ban Foo, 81800 Ulu Tiram / 万孚华小隔壁)
售卖美食 亚参酱

报导:蓝子鑫



摄影:李再辉

(新山8日讯)隐藏版妈妈风味的亚参酱,就藏身在与世隔绝的万孚新村!


万孚新村坐落在较偏远处,从乌鲁地南市区开车到该村,都还需经过5公里山路后,才抵达新村牌坊。


(本报李再辉摄)

陆小群亲力亲为,在家中自己准备所需食材,再烹煮5小时一大锅的亚参酱。

不过,这个隐世的新村,却藏著当地人才知道的好“滋味”,那就是当地村民陆小群(48岁)售卖的百搭食物酱料──亚参酱。

陆小群卖的亚参酱属自创品牌,并且住家式製作,还能月卖400罐,凡嚐过都会赞好,虽然万孚新村距离新山市区遥远,但还是有许多民众慕名前来购买。

陆小群利用最传统的方式,即木炭及生铁锅,烹煮出香气逼人的亚参酱。

万孚新村村长李宽座更强力推荐,称此亚参酱,就是该村的最佳美食。

陆小群受访时说,她煮亚参酱的手艺,是从母亲身上学来。

“我使用传统方式即木炭及生铁锅烹煮,每次烹煮必须以慢火熬製,煮上5个小时,亚参酱才会入味。”

万孚新村亚参酱淋在煎好的鱼上,让普通的煎鱼瞬间美味升级。
万孚新村亚参酱不仅吸引当地村民购买,邻国新加坡游客都会慕名前来,所以陆小群都会用盒子装好,方便顾客带返邻国。

“之前製作亚参酱,只是送给亲友享用,亲友及家人吃了都非常喜欢,并叫我售卖亚参酱。听取他们的意见后,一年前便开始售卖。”

陆小群说,在村长协助下,她今年也参与一场美食展,吸引许多新加坡游客购买,甚至还人越堤订购,如今一个月可卖约400罐亚参酱。

好吃的亚参酱,能让人煮出一道道美味可口的菜餚。

她指出,烹煮亚参酱过程都是她在家中亲力亲为,因为亚参酱准备时间长,一次最多也只能烹煮50罐亚参酱的分量,若预定数量多,顾客就需在一星期前预定。

另外,陆小群指出,其亚参酱可称为“万能酱”,因能搭配许多的菜餚,除了作为亚参鱼的酱料,也能炒菜,甚至还能製成火锅汤底,以及火锅配搭的酱料,一举“多得”。

从乌鲁地南市区驱车到万孚新村,经过5公里的山路后,抵达新村牌坊。
位于万孚新村的一个角落,隐藏著美味的亚参酱,并充满著新村味道。

与城市隔离 世外桃源

万孚新村与城市隔离,有如城市外的世外桃源。

据了解,早期的万孚新村主要以胶园为主,因此当地聚集非常多的割胶工人,并慢慢地形成如今的新村。

李宽座指出,万孚新村拥有逾100户家庭,但由于时代的变迁,许多年轻人已经到外地工作,週末才会回乡。

万孚新村亚参酱淋在煎好的鱼上,让普通的煎鱼瞬间美味升级。

“在1980年至1990年代期间,是新村最兴旺的时代,曾经拥有3间咖啡店,而新村的两间杂货店,至今都还在营业。”

他形容万孚新村为城市中的世外桃源,虽然位于新山县,但新村远离城市的尘嚣,没有罗厘的鸣笛声,只有公鸡叫声。

谢源琪

每週来购买

谢源琪(41岁,经济顾问)

万孚新村的亚参酱味道非常美味,基本上,我一星期会购买一次亚参酱回家,它的味道令人回味无穷。

我是通过朋友介绍,才知道万孚新村有好吃的亚参酱。

其实,整个新村的村民都知道老闆娘的厨艺了得。

陈泳升

开胃易下饭

陈泳升(35岁,从事蔬菜管理)

亚参酱的味道特别佳,几乎只要一吃完就会再向老闆娘购买,或者想吃也会购买。

通常买回家后,都会让妈妈烹煮一些菜餚,且搭配亚参酱后的佳餚,都会变得特别开胃,容易下饭。

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万孚新村
店名 Xiao Qun Kitchen万孚村庄特色亚参鱼酱
地址 A5, Kampung Baru Ban Foo, 81800 Ulu Tiram / 万孚华小隔壁)


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