迎接鼠年到来 学做金鼠德国酥
报导:林德胜
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(居銮15日讯)小孩亲手制做造型可爱的金鼠德国酥,喜迎金鼠年!
为配合鼠年生肖的到来,年饼烘培师傅陈惜玲灵机一动,以“金鼠”为主题,教导各年龄层孩子制作金鼠德国酥,让他们学习烘培知识的同时,也让他们发挥创意和想像力。
陈惜玲接受《中国报》访问时说,此次的金鼠德国酥加以改良配方,所用材料不会太过松软,让孩子们能更容易以个人想像力及创意塑型。
她说,目前烘培班的孩子是3岁起至13岁,一些年龄较小的孩子需要多督促和提醒他们制作重点;至于年龄较大的孩子则给予他们自由空间塑造金鼠造型。
陈惜玲透露,烘培班课程让孩子学习合作、独立、创造力,一些孩子在学习烘培班后,也会回家亲手制作饼干给家人吃。
“烘培班也让孩子学习耐心和耐性,捏出自己想要的金鼠造型,同时也教导孩子不放弃、坚持的价值观。”
在该烘培班学习超过一年的国中学生杨竣期说,他在该烘培班学习后,增进对烘培的知识,空闲时也在住家制作饼干、蛋糕,也带进学校与同学们分享。
他说,看到自己制作的饼干和蛋糕深受家人和同学的喜爱,感到很满足和开心,并透露会继续学习各方面的烘培知识。
手工年饼深受各族欢迎
手工年饼制作深受各族欢迎,友族同胞接触了解华裔传统年饼的制作过程,让各族了解彼此节庆文化,展现我国融洽种族和谐关系。
陈惜玲披露,烘培班自成立以来,吸引各年龄层华裔家庭送孩子来烘培班学习制作饼干和蛋糕,如果未来有友族学生,将重新拟定适合课程,让各族学生快乐学习烘培。
”虽然友族也会制作节庆饼干,但和我们华裔的制作过程和所用材料还是有所分别,因此让友族参与烘培班,能够达致饮食文化交流的宗旨。“
她说,如果友族同胞一起来学习烘培,她会在课程和语言方面做出调整,使烘培课程朝着多元化发展,也希望各族学生通过烘培班从小认识彼此文化,促进我国的民族团结。
金鼠德国酥 (可做25至28个金鼠德国酥)做法:
材料:牛油100克、细砂糖40克、低筋面粉112克、马铃薯粉60克、牛奶粉8克、黑芝麻少许。
步骤:
1)把软化牛油和细砂糖一起搅拌均匀,加入过筛的低筋面粉、马铃薯粉和奶粉一起搅拌均匀。
2)把搅拌好的材料,拿出一部分用食用红色素混合均匀备用。
3)开始塑形。
4)烤箱预热,烤150度和25分钟后完成。
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