（新加坡27日讯）从小看母亲将剩饭剩菜制成新菜肴，深知食物不该浪费，财务顾问开食物科技公司将商家卖不掉的面包酿成啤酒；而他坦言初期出师不利，找了20家烘焙店仅一家回复。

日前举行的“WASTE20/20”比赛，多家着重废物科技的起步公司参与，而新加坡的CRUST集团是其中一个决赛入围者。

公司一开始主打的就是将卖不出的面包酿成啤酒。29岁的特拉文是一名财务顾问，也是公司创办人。他受访时说，一直希望能创办公司，除了有盈利外也能善用周边资源，解决食物浪费问题。

“小时候，我的母亲会将晚餐的剩饭剩菜在隔天弄成新的一餐，这也灌输了我要减少浪费的价值观。”

特拉文在家酿制啤酒钻研许久，而用面包来制作啤酒是个相当传统的做法。在他获悉很多超市、烘焙店和零售商每天都把大量卖不掉但仍能食用的面包丢弃后，就有了这个创业的想法，在2019年4月成立公司。

不过，创业过程并非一帆风顺。他记得当初曾给20多个烘焙店发电邮谈合作，可是只有Maison Kayser一家回复，也是公司其中一个最早合作伙伴。

“我觉得可能一开始很多人不明白我们在做什么，认为是要把人家吃过的不要的食物酿成啤酒。但其实不然，我们采用的是卖不掉，但还没有被吃过、没有过期的面包。”

渐渐地，愿意合作的越来越多，包括T io ng Bahru Bakery和Redmart等等，此后也更易说服其他商家合作。

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