报导：刘彦运、谢心昉
摄影：张来星

（新山、古来1日讯）甫踏入2022年，新山和古来一带食肆业者就基于原料成本高涨，酝酿涨价；一些业者从即日起调涨每杯茶水售价多20仙，不过大部分业者还在观望，估计农历新年过后会涨价。

此外，《中国报》记者自去年12月走访抽样调查，已发现新山甚至市郊花园住宅区的食肆业者或小贩，甚至已调涨每碗面或饭售价多50仙。

记者还发现，除了涨价，每碗面或饭份量还缩小。

不过，还有一些业者表明在疫情影响经济不景气时期，会自行吸纳成本，不会涨价；有者则观望，农历新年过后再决定。

古来优美城“阿华食阁”业者陈耀华（38岁）接受《中国报》访问指出，由于糖、淡奶、咖啡粉等几乎涨价30%以上，成本一直增加，该食阁售卖的茶水即日起一律涨价20仙。

他说，自从去年行动管制令放宽措施，政府批准堂食以来，原料已经调涨3次，如果不涨价，他们很难支撑下去。

“我们已经等到今年1月1日才开始涨价，其实之前成本已经调涨3次。”

古来新古来市2花园唯美咖啡店东主李绅平（50岁）指出，他还没有调涨茶水售价，不过农历新年过后，应该会调涨10仙至20仙。

“不过即日起，小贩摊的面食已经调涨50仙，因食油、食材等成本高涨，他们只好调涨价格。”

另外，乌鲁地南烈光镇“心园新美食坊”业者黄先生指出，由于成本一再涨，因此打算在农历新年过后，所有茶水一律调涨20仙。

“我也是考虑到行情不好，经济不景气，许多消费者也很辛苦，决定暂时不调涨茶水售价，等农历新年过后才决定。”

张久文：无法约束会员 涨价决定

新山咖啡酒餐商公会主席张久文指出，咖啡店售卖的茶水是否涨价，该会无法约束会员，完全看个别业者的决定。

他说，贸消部并没有为茶水设定定价，只要求业者必须标明价格。

“至于是否会调涨茶水的价格，坦白说，我也不清楚。”

“公会并没有权力约束属下会员调涨或不调涨价格，这完全根据业者本身的情况，作出选择。”

张久文接受《中国报》访问指出，一般上，只要咖啡店业者表明茶水的价格，让消费者选择，基本上贸消部不会干预。
郑添皇：小贩使用食材及成本不同

新山小商公会主席郑添皇相信，新的一年，部分熟食小贩会调涨售价，也有一些小贩没有调整价格，因小贩所用的食材及成本不同。

他说，公会无法干预会员或小贩的决定。

他说，由于目前食油、蔬菜等食材及各种成本涨价，相信部分熟食小贩会调涨售价，以抵销高成本。

“也有一些小贩选择不涨价，因每个熟食小贩使用的食材不同，成本也不一样，无法划一标准。”

至于是否调涨价格，或多少小贩会调涨价格，他坦言也不清楚，因不是所有小贩都是该会的会员。

郑添皇接受《中国报》访问时指出，该会只能呼吁同业，熟食的涨幅不要太高。

一场疫情导致各行各业受冲击，百物却上涨，有者连三餐温饱都成问题，部分餐饮业者即使面对食材涨价，仍选择自行吸收成本，以免调涨价格把顾客吓跑。

薄利多销

◆谢建星（武吉英达花园2福来美食坊业者）

虽然茶水的成本高涨，不过，我们打算薄利多销，暂时不调涨茶水的价格。
我也了解目前很多人的经济状况不是很好，我们暂时打算吸纳成本，以后再研究是否调涨价格。

不会这期间涨价
◆刘企佩（46岁，潮宗菜饭专卖店业者）
疫情期间的运输费和食材费都涨价，但我不会涨价，因为疫情导致许多人失业，有些连吃饭都成问题，所以我有时还会折扣一点。
只不过，我现在只是恢复原价，所以希望大家不要误会是起价。

去年3月18日落实行动管制令开始后，我于3月22日休息10天，4月1日恢复开业，一天才有百余令吉收入，后来才慢慢复苏。
我自己不领工钱，员工也愿意一起捱，才可以渡过疫情难关。

调涨价格生意更难做
◆侯育铭（68岁，幸运花园小贩中心业者）
运输和食材费确实都已经涨价，但我都尽量不涨价，现在市场慢慢在复苏，如果调涨价格，生意会更加难做。
希望马新接种者旅游走廊（VTL）能在不久重新开通，越堤族及新加坡游客可以来往马新，会让生意有好转。

成本涨幅高
◆黄泰伦（32岁，黑丸奶茶店分行总经理）
制作奶茶饮料的成本，例如芋丸、地瓜丸及茶叶，每箱都涨价至3令吉至4令吉。

这些材料都是从台湾进口至我国，但是以美元与供应商进行交易，如今美元汇率高，导致通货膨胀。

公司于每年都进行价格调整制度，如1至2令吉，不会因原料突然涨价而再进行调整，至于因原料涨价而导致营运成本加重的问题，会先自行承担高涨的成本。
因为公司的涨价政策，往往会比其它饮料店业者来得迟些，因此目前也曾未遇过因饮料涨价，而有顾客投诉的情况。
至于店内所售卖的小吃，例如薯条则未涨价。

疫情让进口食材涨价
◆莫壮业（33岁，深夜食堂老板兼厨师）
因疫情关系，许多食材价格已提高，例如蔬菜、肉类及进口食材等都涨价，导致营运成本上涨约20%。
若不转嫁一些成本让食客负担，生意将面对亏损问题。
我尚不会完全将成本转嫁给食客，也会自行承担一些。
我们的餐车自10月份重新营业时，便将售卖的小吃和饮料等涨价约5%至10%。
多数顾客尚可接受食物售价提高的问题，唯有少数的顾客认为疫情期间不该提高食物售价。

未提高小吃摊位食物价格
◆郑莉璇（25岁，一颗炸蛋小吃摊老板)

虽然目前物价高涨，导致营运成本加重至10%至30%左右，但我们并未提高小吃摊位食物的售价
我们所需使用的食材，例如青葱的价格都已涨价约一倍，但因不想让顾客承担高价，所以决定自行承担较高的营运成本，若在逼不得已下，才会提高小吃售卖价格。

我们是以合理价格售卖小吃，例如炸蛋葱油饼只售约10令吉以下。