捧柑拜年及派红包大不同 越南新娘好奇华人习俗
报导：叶秀文
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
疫留两年备思乡
（新山2日讯）两年了，冠病疫情依旧肆虐，远在家乡的家庭都还好吗？
冠病疫情自2020年爆发，许多家庭分隔两地，身在异乡，叫人每逢佳节倍思亲。一年回乡一次的日常，如今却显得遥不可及。
许多过江新娘远嫁我国，组织家庭，也有海外游子远到我国发展，他们来自越南、中国等，遇上疫情肆虐，连续两年无法回乡，他们的新年又是怎么度过呢？
身在外地，烧得一手拿手好菜，他们又如何透过一道道家乡年菜，诉说对家乡的思念？
新春到来，《中国报》特别策划异乡人疫情在马来西亚过年专题，且让我们跟随《中国报》的脚步，走进他们的家，听听他们的心声。
越南新娘好奇华人习俗
报导：叶秀文
摄影：张来星
从越南远嫁至柔佛州古来的越南新娘，多年来都是在我国过农历新年，对于华人手捧一对柑拜年和派红包的习俗，甚感新奇！
这些越南新娘都是因为到马来西亚工作的缘故，在我国结识另一半，并组织家庭，而马来西亚和越南的生活其实没有太大的差异，所以在这裡生活，并没有遇到太大的障碍。
不过，要说最让她们觉得新奇的，是本地华人手捧一对柑拜年的习俗。
《中国报》这次专访了4位在古来加拉巴沙威组织家庭的越南媳妇，听听她们在大马过年的感受，同时了解越南的过年习俗。
在马来西亚生活了10年的梅氏莲（35岁）说，越南人过年前往亲友家拜年时，不会带一对柑出门，也没有给亲友派红包的习俗，倒是会给自家兄弟姐妹一份红包，作为祝福。
她笑说，有一次要去向夫家的亲戚拜年，12岁儿子看到她两手空空，当下就问她：“妈妈为什么你没有拿柑？”
“因为家乡都没有带橙（指柑）拜年的习惯，但是在这裡，每一家都一定会带橙来拜访亲友，所以我觉得很奇怪！”
比梅氏莲更早来到马来西亚，在越南生活了14年的姐姐梅氏美（40岁）补充，在越南，每户家庭都会买上至少两盆花作为居家装饰。
她指出，越南人过年祭祖时，水果是必不可少的供品，在越南，他们都会用一对西瓜和黄梨摆在神案上，供奉祖先。
梅氏姐妹说，她们每年都会回乡一次，但是每到农历新年，她们都是在古来和夫家一起过，乡愁难免涌上心头，心裡最挂念的是远在家乡、年过八旬的父母。
“一个人来到这边，难免会想念他们，好在这裡还有丈夫跟孩子陪伴，一起生活。”
越南滷猪肉 香软入味
越南人过新年，会准备哪些年菜？
远嫁古来长达13年的阮氏甜（33岁）说，每逢农曆新年前，越南家庭就会开始准备道地滷猪肉（越南语称“
Thit kho tau”），而且一定要选用五花肉，以辣椒、蒜米和葱头捣碎而成的酱来醃制，并放置隔夜，让猪肉入味。
有别于这裡的滷味，越南滷猪肉先是将醃制好的五花肉，连同爆香过的蒜米一起翻炒，然后加上椰水焖煮，让清甜的椰水带出肉香味；两个小时后，再加上鱼露和盐作为调味，即可盛盘上桌。
“滷猪肉要用小火焖上两个小时，这样焖出来的肉才会又香又软。”
用辣椒来醃制猪肉，难道不会辣吗？答案是：不会。因为越南滷猪肉选用的是大辣椒，辣度一般，不会像指天椒一样辣得呛鼻。
越南春卷 必备年菜
外形透明的越南春卷（越南语称“Goi cuon tom thit”），原来是越南家庭必备的过年菜。
在古来生活已有11年的王氏凤（43岁）说，越南春卷的馅料包括黄瓜条、生菜、韭菜、熟猪肉片，加上汆烫过的虾肉和越南米粉，用粘米粉制成的春卷皮包起来而成。
提起越南春卷的蘸料，她说，除了蒜米辣椒酱，越南春卷也可蘸著配上花生碎的豆豉一起吃，味道不会太咸。
