报导、摄影：刘福来

（麻坡6日讯）受到猪肉涨价、气候因素减产、令吉贬值影响，应节腊味和海产也调涨，涨幅介于10%至30%。

不过，由于国内经济，受到持续不景气的冲击，以及庆祝方式的改变，本地和进口海产年货销售普遍有逐年放缓的趋势，业者也不敢冒险大量进货。

业者指出，今年本地腊味如腊肠、东莞肠、干肠、猪脚筋等，由于猪肉的起价，导致原材料也跟着水涨船高，应声而起。

“单是腊肠售价，今年就起了两三次，每次5令吉左右，原本每3公斤1包的腊肠从30至40令吉，涨到现在55令吉左右，而本来每公斤只有300令吉的猪脚筋，现在来货成本就已经卖到320令吉。”

业者说，本地鱼鳔由于受到季候风和量少的影响，每公斤涨逾10令吉，目前1公斤售价230至240令吉。

业者说，美国进口海参，每公斤40只的成本就介于900至1000令吉，每250克售价介于250至260令吉；每公斤80只成本售价700令吉，每250克售价介于190至195令吉。

“海参基本是福建人年菜的食材，其他籍贯的人较少采购，而今年的大海参由于气候关系产量较少，也由于成本太贵，保鲜期有限，同业都不敢下重本一博，所以数量有限。”

另外，业者也指出，从韩国进口的中等（SS）蚝干每100克也从原本11令吉起到目前13至14令吉，从中国和日本进口的中等干贝售价也18令吉至20令吉以上。

“罐头鲍鱼，相信人工饲料养殖的关系，南非红烧6只装与5只装南非清汤鲍鱼，价格则保持在26至28令吉。”

另外，本地适耕庄出产的虾饼和虾卷也受到人工短缺和收获减少，每500克1包涨3令吉，目前售价30至31令吉，此外中国湖北茶花菇成本也从170令吉涨到180令吉以上。

汇率影响成本涨

蔡彬福（72岁，丰利业者）

由于令吉的贬值，使美国、澳洲、南非、中国、日本进口的腊味和海产，一律受到汇率的影响，成本跟着调涨。

由于来货成本很贵，加上市场经济低迷，消费力减，我们也不敢拿太多货，而且海产不能存放太久，万一销不出去就血本无归。

普遍比较通销的有福建人爱吃的海参；广东人爱吃的蚝干、发菜；腊味有桂花肉、腊肠、中国茶花菇、鱼鳔、猪脚筋等。

爱上馆子少采购

何月星（65岁，大成号业者）

距离农历新年只剩1个多月，但市场经济很差，没有人潮，加上时代的改变，大家庭的人很少，过年过节上巴刹买腊味和海产的人越来越少，选择到餐馆聚餐庆祝的人很多，使传统腊味和海产需求逐年减少，加上成本又越来越贵，同业担心滞销，所以宁愿少拿货，少卖一些，也过冒险吃大亏。

买海参消费破千

黄玉香（74岁，家庭主妇）

我每年都会花费逾2000令吉来购买年菜食材，如海参、发菜、茶花菇、鱼鳔、猪脚筋等，在新年期间煮来吃。

因为，我们孩子人多，餐餐到外面吃也不可能，还是下厨煮，一家人聚在一起围炉，比较实际和热闹。

今年物价上涨太高，我单单在海参的消费，就超出1000令吉。

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