报导：刘福来

（麻坡28日讯）小伙坚持传统手艺，街头叫卖“叮叮糖”，熟悉的“叮叮叮”声勾起许多人的童年记忆。

相信70年后和80年后的民众听到“叮叮叮”声，脑海里都会浮现出，小时候阿伯骑着脚车兜售“叮叮糖”，用锤子敲打在锌盆上糖果的画面。

这种用锤子敲打成小块状，再洒上芝麻的“叮叮糖”，吃起来味道特别香，“童年”味道唤起许多麻坡人的回忆。

如今随着工业时代的崛起，市面上各种口味的糖果比比皆是，而“叮叮糖”这类顶着大太阳踩踏脚车沿街兜售的行业，已越来越少见。

来自芙蓉的小伙林泽辉（31岁）接受《中国报》访问指出，他是在21岁那年父亲去世后，从吉隆坡回到芙蓉家乡，肩负起照顾母亲和妹妹的责任，为了赚钱糊口，他向长辈们学习制作粽子、虾饼和“叮叮糖”。

他说，由于都是应节食物，只有在节庆和过年才有人买，所以他选择以“叮叮糖”创业，就这样踏上制作及售卖“叮叮糖”的道路，从22岁开始到现在，已经工作9年。

“之所以选择复古，用脚车打伞兜售‘叮叮糖’，是为了延续传统‘叮叮糖’的古早味，勾起大家的印象，也让新一代对这门古老行业有所认识。”

他说，“叮叮糖”是由麦芽糖和白糖制成，因为使用这两种材料，糖就会变得坚硬，所以需要使用小锤子和大钉子把一盘的大糖块敲成一小颗一小颗，在敲的时候会发出叮当叮当的敲糖声，因此大家就叫它“叮叮糖”，也有人叫它“咯咯糖”。

采纯天然材料制成

传统“叮叮糖”采用纯天然材料制成，口感芬芳酥脆，广受大人小孩欢迎。

随着时代改变，“叮叮糖”除了传统薄荷和芝麻原味之外，也产生更多口味，包括有沙士口味、姜糖口味等，尤其软软的麦芽糖更是小孩的最爱。

林泽辉说，“叮叮糖”也叫“贵妃糖”，相传在中国古代杨贵妃最喜爱吃糖子，整天都会把糖子含在嘴里吃，所以民间就把这糖子称作“贵妃糖”。

他说，“叮叮糖”是由麦芽糖、白糖和水混合制作而成，材料虽然简单，但制作起来非常考功夫，从煮到拉成糖筋，过程需要反覆拉扯，直到不能糖筋凝固为止，确保空气进到糖中，待糖硬化后，吃起来口感才不会太硬。

他指出，随着百货通胀和生活成本提高，“叮叮糖”制作成本也提高了50%，原本寄放在门市的成品，也因为疫情期间销售业绩的不理想，而缩小成实体的推销。

“如今我只能靠着街头的兜售，来坚持这份传统的民间手艺。”

吃过让人回味

刘欣怡（23岁，光学师）

传统“叮叮糖”是我小时候吃过的糖，很让人回味，现在几乎看不到有人卖这种糖。

很好奇现在还有推着脚车兜售这种糖，刚好就在砂香街的路口，所以一定要给这个传统的民间手艺人支持。

让孩子也认识

李星卫（48岁，吉隆坡游客）

我和家人刚好路过看到，很新奇，所以停下脚步让孩子们也认识一下“叮叮糖”。

以前，“叮叮糖”很常看到，相信每个人小时候都有吃过，但近30年来几乎都失传了，我很久都没有看到有人卖了，现在看到还有年轻人愿意坚持，我们都应该给他们支持。

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