◤柔佛人头条◢ 母亲节订单慢热 酒楼业“吹冷风”
报导：蓝子鑫、邢慧仪
摄影：张来星
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（新山13日讯）来临星期天（5月14日）就是母亲节，本地各大酒楼业者做好准备迎客，但接到订单相比去年母亲节慢热，有业者甚至直呼“吹冷风”，只占了去年母亲节的30%订单。
一年一度的母亲节，落在5月份第二个星期日，许多孩子便会带着母亲及家人在外用餐庆祝。
《中国报》记者向本地酒楼及餐厅了解订单情况，去年的母亲节面对民众的报復性消费，但大部分受访的酒楼及餐厅坦言，今年的母亲节订单情况变得慢热。
相信是受到1月农曆新年、3月新学年开学、4月开斋节及5月劳动节长週末等，本地民众连续外出休闲或旅游等消费，加上通货膨胀影响，民众或开始缩紧荷包，因此母亲节订单情况慢热。
但有业者认为，目前还言之过早，本週末将会是最后关键，相信靠近佳节时，将陆续接到订单。
其中，新国泰酒楼董事经理潘家豪受访时指出，受长週末及假期等的影响，今年的订单没有如去年般满桌，反而较为冷淡。
他以“断层”来形容过去两个月的营业额，在忙完农曆新年后，市场便开始变得冷淡。
“今年的母亲节订单比去年还要差，我们有在面子书上打广告及促销，也有人来询问，但订单只占去年母亲节的30%。”
他透露，通常在每年5月1日后，都会开始陆续询问及预订，但旗下的分行，一家分行仅有3桌到6桌的订单。
“在去年后疫情下各领域和国家边境全面开放后，订单有20到30桌左右，如今不知会怎样，也不抱任何希望。”
保持距离 做好防疫
自疫情开放至今，酒楼仍做好防疫工作，桌子与桌子之间保持距离。
位于新山茂奥斯汀花园的和丽轩宴会厅酒楼董事经理陈信州受访指出，该酒楼从4月尾就开始接订单，于上週五开始，就有顾客提前庆祝母亲节。
他说，配合今年母亲节也推出促销，但今年的母亲节订单较为慢热。
“目前还无法掌握情况，但相信生意还是有得做。”
儘管防疫措施已松绑，陈信州指出，该酒楼仍维持防疫措施，包括让职员在工作时佩戴口罩，同时使用搓手液。
“政府宣布松绑防疫措施后，我们将两个桌子之间保持约七八呎的距离，让顾客吃得安心，也有安全感。”
食材涨价 料影响不大
因各种因素导致食材成本增加逾10%，但对于顾客的订单影响不大。
海霸王海鲜酒楼联合创始人洪瑞强受访指出，以现今趋势，顾客通常靠近佳节才陆续订位及订餐，目前该酒楼已接获近50%的订单。
“虽然顾客还是能直接登门用餐，但担心会满座，需要等待好位子，因此鼓励顾客先预订。”
他也指出，如今请外劳难、成本大，因此都会在佳节期间，聘请临时帮工，增加20%至30%的人力。
洪瑞强也是柔佛厨业联谊会会长。他透露，许多食材涨价，其中猪肉价格高涨，令成本从农曆新年至今，增加10%至20%左右。
“食材价格也因气候、水灾、高温天气等影响，这是无法避免的，但对顾客相信影响不大。”
乐观看待母亲节订单
尽管目前订单不多，但有餐馆业者期待母亲节的生意量。
位于新山大马花园的铭厨房十大名菜业者陈翠霞（37岁）受访坦言，受到通货膨胀关係，导致食材成本增加而被迫起价，因此多少在开销上影响顾客。
她说，该餐馆至今已营业5年，期间面对行动管制令，但会继续做好，也期待来临的母亲节生意量。
另外，位于新山大丰花园的水手西餐厅负责人戴承贵（63岁）受访指出，该店推出母亲节套餐，目前接到许多订单，但也会有顾客选择直接登门用餐。
