报导／摄影：刘彦运

（古来25日讯）洋葱、白米、面粉、牛肉、羊肉等食材纷纷涨价，本地嘛嘛餐馆业者也吃不消，却不敢大幅度调涨熟食价格，担心吓跑顾客。

印度政府宣布从即日起到今年12月31日，对洋葱征收40%的出口关税，以改善国内供应并控制零售价格。

我国的餐饮业当中，印裔穆斯林开设的嘛嘛餐馆较多使用印度进口的洋葱，而且很多用在印裔传统菜肴当中。因他们认为印度的洋葱具有不同的特质，适合印度菜肴的口味。

尽管印度政府突然宣布对洋葱征收40%的出口关税，我国进口洋葱的价格可能也会跟着上涨，不过，古来区大部分受访的嘛嘛餐馆业者认为，目前还是会保持菜单的价格不变，因洋葱不是主要食材，一天可能使用5公斤至10公斤左右，成本还能够吸纳。

马来西亚穆斯林餐馆业者协会（PRESMA）主席拿督加瓦哈阿里指出，他们对出口关税感到惊讶，他们是通过报纸和社交媒体才得知这个消息。

他说，业者还还没有收到任何供应商有关价格调整的通知，如果价格涨幅不大，业者可能会酌情吸纳成本。

古来嘛嘛餐馆主管莫哈末依克巴接受《中国报》访问时指出，他们还没有接货供应商调整洋葱价格的通知，因此目前所有的菜单还是保持原来价格。

他说，其实洋葱不属于主要食材，而是调味品，他们一天大概消耗5公斤至10公斤的洋葱。

白米价格也涨

“如果价格涨幅不大，基本上不会调涨熟食的价格。”

但他指出，目前白米价格也涨，之前一包普通白米价格为26令吉，因此他售卖一盘白饭价格2令吉，如今一包普通白米价格已经上涨至30多令吉，但他售卖一盘白饭价格仍维持2令吉。

“我不能一直调涨熟食价格，担心会吓跑顾客。”

业者：利润越来越少

也有嘛嘛餐馆业者反映，面粉、牛肉、羊肉等食材纷纷涨价，叫业者吃不消。

古来另一家嘛嘛餐馆负责人赛依布拉欣（40岁）指出，现在不但洋葱涨价，面粉、白米、羊肉、牛肉、咖啡、牛奶等全部涨价。

“我们却不敢再调涨熟食和饮料的价格，担心一再涨价吓跑顾客，只好自己吸纳成本，利润越来越少了。”

另外，嘛嘛餐馆厨师莫哈末（43岁）指出，他们确实使用印度进口的洋葱，不过目前还未接货业者及供应商通知会调整价格。

“也许慢一点会调涨价格，由业者决定。但目前暂时还是维持原价。”

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