报导/摄影：林德胜

（居銮22日讯）受原材料，尤其牛油和咸蛋接连涨价影响，居銮四大饼家的传统月饼和上海月饼价格，今年继续涨！

据了解，月饼灵魂材料的咸蛋，每个从原来约90仙涨至1令吉30仙，其他材料如核桃、杏仁、瓜子、芝麻等，皆涨了10%至15%。

此外，日益高涨的员工薪资也令饼家的成本和负担增加，涨价是为了平衡开销和利润。

游港饼家负责人叶慧榕接受《中国报》访问时说，该店採用的进口牛油不断涨价，今年的上海月饼根据不同口味，有微调涨50仙至1令吉。

她说，涨价未有引起顾客不满，顾客都明白店家处境，而为了留住熟客，店家在调涨前也会适度调整，避免对消费者造成较大负担。

源发饼家东主黄益鸿说，该店有咸蛋的月饼，价格都有调涨，其他月饼的价格暂时维持。

他说，也有面对牛油涨价情况，可是选择自行吸纳成本，保留原价回馈给顾客。

他透露，距离中秋节还有一个月多，但买气比往年还要好，这一两个星期的週末，都可看到很多外地游客前来购买月饼，有者的购买量还非常多。

南益饼家业者张翠华亦说，该店的传统中秋月饼同样涨价，主因是豆沙原材料涨幅。

他说，现在开始有消费者开始购买月饼先嚐为快，有一些顾客帮忙代购给外县和外州人，整体月饼需求量大增，每天都要赶工制作。

东发饼家业者卢水鸿说，莲子和白糖不断涨价，导致今年的传统月饼被迫继续涨价，涨价幅度维持在每粒月饼50仙至1令吉。

他说，现在已步入买月饼的季节，不少人已询问和订购，行情很好。

门市外送一起做
提早开工应付需求

虽然新冠肺炎疫情稳定，但还是有一些人选择不出门，让外送月饼服务仍有需求。

叶慧榕说，今年的市场是门市和外送服务一起做，目前已着手处理老顾客的外送订单，这几日就会开始外送到新山等地。

她说，疫情还未完全消退，外送服务还是有得做，至于门市则是週末生意比较好，不过已开始有人大量购买月饼，有者是帮人代购，有者是送给亲戚朋友。

另一方面，张翠华说，这一两週，该饼家已大量制作月饼，有代购者一次过买了好多盒，订单量持续增加。

他说，为了应付中秋节庞大需求量，员工目前都提早开工制作月饼。

东发饼家推出新口味

东发饼家今年推出配搭咸豆沙和黑豆沙的独特口味月饼，取名为“云中月”。

卢水鸿说，这个新口味的月饼原本只是给家人和朋友吃，他们吃后接连贊好，建议推出市场试试买气。

他说，目前的市场反应可观，许多顾客表示这种口味的月饼，像是豆沙饼和月饼的结合，非常特别。

老字号月饼 顾客从小吃到大

老字号月饼，令游子回味无穷，成为每年中秋节必定购买的月饼。

从1945年创立至今的南益饼家，逾八十年的老味道牵动居銮人的味蕾，一些在外州打拼或已移居中马一带的居銮人，每次在中秋节回乡都会买南益的传统和上海月饼。

张翠华说，一些老顾客是从小吃到大，从孩提时代吃到60多岁，现在子孙也爱吃，每次来购买月饼，购买量亦非常多。

他说，不方便前来买月饼的老顾客，就会通过电商平台或代购帮忙，令整体销量持续成长。

一年吃一次
能接受合理涨价

民众对传统和上海月饼再次涨价表示接受，毕竟月饼一年吃一次。

民众姚瑞良说，居銮四大饼家出售的月饼，他都很爱吃，会根据亲友喜欢的不同口味，到各间饼家买一些月饼作为送礼用途。

对月饼几乎每年涨价，姚瑞良说，只要在合理涨价范围，都会接受和体恤商家，当然，作为消费者，如果嫌贵，可以选择减量或不购买。

此外，一些民众认为，月饼虽然每年涨价，可是因为不常吃，多是为了应节，所以涨幅不会对他们可支配收入带来影响。

他们说，一些人也只是买月饼用作祭拜祖先，很少食用，购买量也不多，涨价基本不会引起大部分顾客反弹。

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