Khunya Thai Kitchen创办人兼老板娘Teera指出，现阶段主要是培训学生到烹饪学校，并传授他们如何烹煮泰国餐。学生可在毕业后完全没有经验的情况下，前来该店实习，并由学生自行决定未来要到哪里发展。

Teera教导学生有自己的一套标准守则，她每6个月会重新培训职员以让每间分行都保持在相同的水准之上，合伙人兼执行董事Sam则负责前台事务，而自己则负责后厨。

Teera透露，自己本身也是糕点师傅，店内也有制作糕点以作售卖用途，但也因为只有自己会制作糕点，导致制作出来的数量有限，造成很多顾客就吃不到，未来将进行翻新与培训，让更多可客人能够可以享用到美味的糕点。

“我们会同时让员工拿出不同的菜色来进行比赛，让他们有一个空间来展示自己的天份。”

除了传授厨房手艺，Teera也会让员工与顾客进行互动并讲解料理；除了能让顾客享用到用心制作的美食，也让员工客服与顾客沟通时所面临的挑战，如语言不通等问题。

“但我时常告诉他们不用太担心，可以尝试以灵活的方式与顾客沟通，当中更有不少的员工为了与客户无障碍沟通，选择学习华语来克服挑战。”

Teera坦言，如今他们聘请的员工时不再遇到难题，聘请的员工甚至越来越年轻化。

“这是因为在这里工作的员工会推荐在泰国的朋友前来应征。除了可以学习手艺，还可以赚钱。”

■配合中秋节 推新菜肴凉拌柚子沙拉

Teera披露，Khunya Thai Kitchen第3间分行将开设在古来的商业新区。因考虑到古来华裔占多数，同时也喜欢一家人前来用餐，所以特意设立了2间大型包厢以应对需求。值得一提的是，古来分行均有售卖含有猪肉的料理。

除了一些本地的泰国餐及Mookata，目前Khunya Thai Kitchen是古来唯一一家传统地道的泰国餐馆。

Teera更特别邀请了来自泰国的宫廷服装刺绣师前来设计泰国宫廷图绘，为新分行的二楼设立特别的拍照打卡区。

古来分店配合中秋节的到来推出了新菜肴，即她泰国传统凉拌柚子沙拉(Yam som oh)，让顾客能在中秋节以另一种角度享用柚子。

凉拌柚子沙拉作为泰国传统换季时必吃的食物，它是由16种纯天然如椰子丝、香茅、小红葱、烘干鱼肉、虾米脆、小辣椒、柠檬叶、海盐、黄姜及柚子等制作而成，能为身体补充热能及提高免疫力。

凉拌柚子沙拉在入口时会瞬间爆汁，因完美融入了所有食材，在品尝时会让人产生一种特别的口感 ；其中的食材小葱经过处理后并不会带有浓烈的呛味，所以不吃葱的人也不会产生抗拒， 非常适合做为开胃菜。

“凉拌柚子沙拉所使用的食材非常丰富营和养，吃了还可以纾缓肚子涨风。由于泰国的雨季会导致人们感冒，因此，这道料理是为泰国雨季而产生的；我们泰国人一年最少吃一次，以将身体的毒素排放出来。”

此外，顾客还可以根据自己的需求去调整食材，可以选择不放小辣椒；若无辣不欢者要可要求加辣。

Teera补充，在中秋节当天他们会让所有职员穿上华人传统服装；若顾客在当天也身穿相关的服装前来用餐，将会免费获得特别礼物。

通讯站

【Khunya Thai Kitchen （M）Sdn.Bhd.】
营业时间：每日中午12时至晚上10时（星期一休息）
预定热线：012-9592735
地址：No.9 & 9A, Jalan NB2 2/2, Taman Nusa Bestari 2, 81300 Skudai, Johor

【Khunya Thai Group Sdn.Bhd. 】
营业时间：每日中午12时至晚上11时（每周二休息）
联系号码：012-9492735
地址：No. 49, Jalan Eko Botani 3/7, Taman Eko Botani, 79100 Iskandar Puteri, Johor.

【Khunya Thai Culinary Sdn.Bhd. 】
营业时间：每日中午12时至晚上11时（从10月10日开始尝试营业，每周二休息）
联系号码：012-9392735
地址：No. 189 & 189A, Jalan Jalan Kiambang 12, Pusat Komersial Indah,Bandar Indahpura 81000 Kulai, Johor.

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