（新加坡23日讯）著名水粿档的水粿由小变大，价格也从6角（约2令吉）涨至1元2角（约4令吉），老板受访称份量不减，是“二合为一”，只因人手不足，这么做每天可少洗至少5000个碗。

新加坡《新明日报》接获读者反映，指全岛共有7家分行、曾荣登米其林必比登推介名单的“勿洛水粿”，近日每个水粿售价从6角大涨至1元2角，质疑为何突然涨价一倍。

记者昨晚走访勿洛转换站小贩中心的“勿洛水粿”档口，老板陈爱民（56岁）受访时说，虽然百物涨价，但自家的水粿价格并没上涨。

顾客反应不一，有者认为份量太大，有者则认为水粿大小合理。

根据档口价目表显示，若要打包带走，需至少购买两个水粿；如今水粿变大后，若要打包也同样需买两个，这等于以往四个小水粿的份量。

受访食客张先生（56岁，自雇人士）指出，排队到档口前才发现价格有不同，但他没意见，不过认为老人家可能无法吃完一整个。

另一食客何女士（44岁，家庭主妇）则不认为水粿会太大，以前她会买三四个，现在少买就是了。

不知情顾客 匆匆离开

由于价格“暴涨”一倍，多位不知情的顾客见到价格表就匆匆离开。

陈爱民透露，自上周日开始更换新的价格表后，他也有发现部分顾客在排队时，只看到价格后就选择离开。

“我们早在上周就有在摊位张贴告示，告知顾客日后都只会售卖大的水粿，甚至还将两个尺寸的碗粘在档口前，让他们更加一目了然，但很多人都没有发现到就走了。”

不过他指档口已是老字号，因此相信顾客经过数周时间的适应后，就会再回来光顾。

展示水粿大小碗
贴告示通知顾客

摊位前有张贴告示通知顾客，还展示水粿小碗和大碗，让大家一目了然。

陈爱民解释，他们只是把两个小水粿“二合为一”变成一个大水粿，大水粿跟两个小水粿的米浆分量是一样的，所以并非起价。

他指之前7个分行每日加起来需要清洗的小水粿碗逾万个，由于面对长期人手不足的问题，才会决定用这种方式来减少工作量。

“这已非首次更改水粿的尺寸，约6至7年前也曾改过一次，当时也是将更小个的水粿从2个变成一个，而这次的改变是我经过约4个月的深思熟虑后才做出的决定。”

提到清洗水粿的小碗，他称并没想象中简单，若只是一般有油渍的餐具，可以通过洗碗机处理，但水粿碗必须亲自动手刷，否则就很可能会留下污垢，风干后就很难弄脱。”

由于人手不足，他才想出这种方式，让每日需要清洗的水粿碗数量减半，为此他还特别花了数万元定制新的碗。

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