报导：吴菊君
（部分图受访者提供）

（新山16日讯）中学时期攻读餐饮科，已下定决心有朝一日必会创业，在彼岸奋斗7年的烘培小子，2年前回流创业打造自己的面包王国。

张咏豪中学毕业后原本打算留在本地学习烘培，但因女友毕业后选择到新加坡升学，他也爱相随到新加坡，在一家日本连锁面包店当起学徒。

张咏豪一待就是7年，工作期间不断获得公司赏识，从学徒晋升到高层主管，同时代表新加坡分店，和其他各国分店烘培师傅一较高低，还在比赛获得优胜奖。

他也时常被派往日本和台湾进修，将所学的新技巧传授给下属，前途一片光明；直至2019年妻子怀孕，他决定辞职回马创业。

张咏豪接受《中国报》访问时说，由于当时其职位已晋升到最高级别，加上妻子怀孕，不想日后两夫妻和孩子相隔两地，加上早有创业打算，正是创业的好契机。

他坦言，创业初期心情忐忑，包括担心生意失败，在资金有限下，先购入二手器材，无论是制作面包和销售门面，皆由两夫妻亲力亲为。

他笑言，一天光顾的顾客屈指可数，剩下许多面包，但坚持不打折清掉剩下面包，选择捐给老人院及福利团体。

此外，张咏豪说，他和妻子都是古来人，当初把创业地点设在士姑来金山园，主要是看中当地消费能力高及地理位置适中。

他说，店内除了销售他的拿手面包，姐姐也与他搭档，在店内售卖千层蛋糕，该蛋糕现也是店内招牌之一。

健康面包 掳获“知音人”

两年的用心经营，健康日式面包掳获了“知音人”，生意终上了轨道。

张咏豪坦言，本地人较喜好松软和馅料丰富的面包，在创业初期，有顾客建议他改良，但他坚持以扎实健康的面包，来寻找他们的“知音人”。

他的坚持，终让他赢得一批死忠粉丝的支持，甚至旅居本地的日本人闻名而来。

他说，由于在新加坡工作时需要与日本上司沟通，所以也学会了日语，因此日本顾客慕名到访时，也能应付自如。

询及未来会否开拓业务，设立更多分店，务实的张咏豪坚持监控品质的重要，即使设立分店也不能开设太多，以免品质走样。

个人资料

姓名：张咏豪
年龄：28岁
学历：宽柔中学古来分校餐饮科毕业
生意：Champs Boulangerie Bakery日式面包

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