报导：李婉菱
摄影：张来星

（新山2日讯）法式马卡龙华丽转身成为虎年造型甜点，西式食品融入东方文化，传统与创新的糅合，迎接金虎年的到来。

为了配合农历新年，甜点女师傅灵机一动，将一颗颗圆形造型的马卡龙，制作出像是红灯笼、福袋、橘子、元宝等与新年相关物，不仅如此，适逢壬寅虎年，也把这款法式甜点制成Q版虎、虎掌等限量款。

女皇DIY烘焙自主体验馆兼烘焙教室负责人卓玉贞（36岁）接受《中国报》访问时说，制作马卡龙是本身的强项，在不同的节日皆会推出限量造型，最初推出限量款是始于去年5月20日（网络情人节）来临时，获得好评，过后适逢中秋节同样推出限量款，今年壬寅虎年当然也不例外。

“虎年马卡龙共有6款口味，包括花生可可、柳橙黑巧克力、抹茶奥利奥、海盐焦糖、草莓樱花、酸甜凤梨，在口味方面也属当季限定。”

她指出，有别于市面上所售卖，该店马卡龙造型不仅独特，也主打低糖健康、吃起来也有杏仁香味。她笑指，错过了就要等到下一次2034甲寅虎年了。

她说，在制作虎年马卡龙上，最困难的反倒不是在烘烤饼干方面，而在于绘出造型，要如何拿捏老虎的神韵，将老虎似模似样的画在马卡龙的饼干，是件非常耗时的事，一般马卡龙从烘烤到完成品，需耗费3小时左右。

“从制做饼干到刻画造型，皆我独自一人完成，因为对于马卡龙有着高严格标准，各个细节认真做足，若烘烤完成品不甚满意，我会把整盘倒掉而重新制做，力求完美。”

烘焙体验馆 教导制作

不局限于售卖甜点，卓玉贞设立的烘焙体验馆，如今亦能让外界人士动手制作各种“虎”系列年甜点，如老虎造型曲奇、跳跳虎雪球饼干、老虎背布雪蛋糕等创意甜点，以体验烘焙的乐趣。

她说，目前有关“虎”系列甜点，其中前来体验的人们从3岁至年长70岁皆有，其中“跳跳虎雪球饼干”深受小孩的喜爱。

在平时周末或12月学校假期时，则为较多人前来体验的时侯，多为亲子或情侣档。

她指出，烘焙体验馆向来主打“放松”及“休闲”，来到这里的人们无需备料，因为该店面人员会预先备好料，民众只需跟着平板电脑，完成较为简易的步骤，完成品也能带回家享用 。

“去年因碰上疫情严峻，而无法开办烘焙体验馆，今年终于能开放，烘焙班人潮逐渐回温。”

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