报导：刘福来

（麻坡8日讯）超级菜瓜葫芦妙用多，好吃、好看，又能使用。

葫芦是一种藤蔓绵延、多果实的植物，与“福禄”谐音，象征吉祥如意，从古至今被视为是家丁兴旺、多子多福、招财进宝的吉祥物。

麻坡一名七旬老翁张美德家里种了许多葫芦，平时可采摘当成瓜菜煮食，提供源源不断食材外，也制成陈设及艺术品。

张美德说，葫芦是瓠瓜类的一个品种，从种子发芽到枯萎大概200天，在嫩的时候是可以采摘食用，味道和佛手瓜、丝瓜一样。

他说，葫芦用途广，深受东西方人喜爱，老化后的葫芦外壳会木质化，可制作盛东西的器皿，如水飘和摆在家中的陈设、装饰用品等。

西方人常用它制作鸟类的窝，而东方人会选择采摘比较嫩的葫芦来下菜，煮成美食。

他说，葫芦雌花比较多，侧枝生长力强，须将遮挡阳光的枝蔓剪除，即使同一棵葫芦藤上结出的葫芦，每一个形态都会不一样。

他透露，老化的葫芦须要长时间才变黄，但也可以用烘烤来加速变黄，前提必须是葫芦已空心变轻。

放进烤箱烘烤半个小时，取出后，葫芦表层的蜡质皮层就会脱落，再小心去掉表层和清洗后就会呈现明显黄色，晾干后就可以彩上颜色或雕刻，制成各种各样饰物。

能防癌抗癌 忌生吃

葫芦可提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

张美德说，葫芦是可以吃的，但是不能生吃，它是一种攀藤植物，也是最古老的作物之一，通常都可以当作蔬菜食用，味道鲜美，而小葫芦纯为观赏性的葫芦。

他说，葫芦内含多种营养物质，吃了有止腹泻、消肿、降火等功效。葫芦的食用方法有炒、做汤、炖多种，制作时注意需要将其炖熟，否则会引起食物中毒。

他说，葫芦在瓠瓜类中含量也较多胡萝卜素、丰富的维C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力，减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，起到防癌抗癌的作用。

此外，他说，葫芦也有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的食疗作用。

味道鲜美 煮法多样化

葫芦味道鲜美，可煮出不同食物。

张美德说，“肉片葫芦烩油条”是将肉切薄片，加生抽、淀粉、料酒、少许胡椒粉腌制后炒。

“葫芦切成丝状，加鲮鱼、姜片、虾米及适量的盐和水，煮成津丝鱼柳烩葫芦，这道菜具有益气血、健筋骨、通小便之功效。”

此外，他说，把葫芦瓜去皮、切片，加大蒜、姜剁碎、切丝陈皮、鲜鱿、盐、生抽炒香，再倒入由蜂蜜、淀粉、鸡粉拌成芡汁炒匀，加少许的白酒，一道美味的“鲜鱿烩葫芦瓜”就可以上菜。

“此外，用新鲜的猪槽头肉炝锅，炼成金黄色，放入五花肉，加入酱油、五香粉、姜片调料，将切块的马铃薯、葫芦、粉条、豆腐、酸菜、葱花、盐倒入一起炒，一道‘葫芦烩菜’就出锅了。”

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