报导／摄影：刘福来

（麻坡20日讯）有感通货膨胀加剧，一名老翁将自家花圃改种蔬菜和水果，如今不只能自供自给，还有剩余的果菜送给儿女们“加菜”，累计省下大笔买菜钱。

住在麻坡沙礼路巴力泊丁木屋区的老木匠张美德（75岁），数月前将自家花圃改种蔬菜和水果，如今每天有新鲜的果菜饱腹一顿。

张美德接受《中国报》访问时说，他的屋旁有片空地，以前原本用来栽种盆栽和花草，闲来就莳花剪草，怡情养性。

“由于很多物品从去年开始，几乎一两个月就调涨，我因而意识到物价还会不断上涨，农历新年前清理期间花圃时，我就腾出大部分空间，用来栽种蔬菜和水果，果不其然，所有蔬菜在近期俄乌战争中，飙涨超过50%。幸运的是，我栽种的蔬果都已丰收。”

张美德在自家空地上种有蕃薯叶、长豆、四方豆、羊角豆、苦麦菜、黄梨、木薯、芹菜、洋姜、丝瓜、黄瓜、芋头、苦瓜、葫芦、草莓、酸甘、柠檬、蕃茄、辣椒，此外还有芒果、人心果、水蓊、百香果、柚子、榴梿、木瓜、龙眼等。

“由于种类多，每天都有不同‘菜色’上桌，所以任吃不腻。”

他说，由于是自家栽种的蔬菜，基本都不使用化肥和农药，保持有机新鲜和健康。

他说，上述蔬果品种大部分是源自友人赠送，所以蔬果成熟后，除了食用，他都会保留部分，将种籽晒干后再继续播种。

多产果菜可腌制储备

多产的果菜还可用来腌制和制成果酸食料。

张美德说，果菜有很多用途，还可用来腌制储备，必要时可以用来调味，增加食物的美味，抑或制成果汁，款待宾客。

他说，任何蔬菜例如白菜、芹菜、洋姜、黄瓜都可以腌制咸菜。

他举例，长豆可以浸泡在盐水和白酒的液体中腌制，不仅可以是开味菜，与其他食物烹煮还可以是一道美味的佳肴。

他说，生芒果（整个）浸泡盐水5天后取出去皮切片，再浸入加了甘草和糖的液体中腌制，就是一道美味的开味菜或零食。

“酸甘加入酸莓和冰糖片，可以酿成果汁，冲泡成饮料，浸过的酸甘、酸莓也可食用，消除胀气。”

他说，酸甘和柠檬可以榨汁用泡水，有时也用做烹饪调料，所有的蔬果都可以是一道美味或饮料。

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