◤柔佛人头条◢机器人服务员 解决人手还能省开销
报导：蓝子鑫
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
摄影：张来星
（新山27日讯）本地人到新加坡赚取三倍薪水，令本地餐饮业面对员工短缺的窘境，业者唯有选择使用送餐机器人代劳，不仅解决员工不足的情况，也能节省开支。
自马新边境去年开放后，许多民众到新加坡赚取三倍薪水，尤其新元走势强劲，令本地许多行业面对员工短缺的问题。
为了一劳永逸解决问题，本地餐饮业者纷纷选择引进机器人代劳，不仅能协助送餐到顾客手中，也能作为收碗机器人，将使用过的碗碟放在机器人的托盘上，送到厨房进行清洗工作。
位于新山柔佛再也花园的艺圡司，该店股东之一的雷凯喻（33岁）接受《中国报》访问时坦言，随着去年市场开放，今年人力方面明显不足，由于靠近新加坡，许多本地人前往新加坡工作。
“与员工有了感情且教导他们许多，但心寒的是，他们做了几个月后，有了经验就到新加坡面试及工作。”
他说，马新边境开放后，就有3、4名员工离职到新加坡工作，尽管业者采取增薪聘人的方式，但都反应冷淡。
另外，“Secure Robotics”柔州市场与销售负责人梁维权坦言，随着马新边境开放，受到汇率因素，许多人前往新加坡工作，因此送餐机器人的需求有所增加。
他坦言，送餐机器人早在外国盛行，如中国及日本等国家，并非新鲜事物，本地是从3年前开始出现类似科技，而冠病疫情的来袭，成为一种契机。
“2020年开始面对疫情冲击，需求量及询问度有增加的情况；在后疫情市场开放后，一些餐饮业者的兴趣度也有所回升。”
梁维权：适合餐饮业
梁维权说，本地的送餐机器人发展，必须回到人手不足的根源，许多行业尤其是餐饮业，对此冲击较大。
“送餐机器人主要协助服务员这一块。”
他说，一个人端菜的数量有限，当上门顾客较多时，服务方面或将有所下降，便开始出现问题，因此送餐机器人将负责来回端菜，而服务生可更专注于服务顾客。
此外，梁维权指出，餐厅的范围宽阔，较为适合使用，机器人可在餐厅行走，而该公司也会在业者使用前进行考察，并给予建议。
“在与其它科技的配合下，包括QR点餐、电子钱包等，将有助于餐饮业的发展。”
雷凯喻：续航力长少故障
送餐机器人少出问题。
据《中国报》向不同的业者了解，送餐机器人的续航能力可达到8小时至16小时之间，在使用一天后，经过清理就进行充电，准备隔日使用。
雷凯喻也反映到，送餐机器人鲜少出现问题，除了数个月前进行电板维修，仅有轮子卡着少许的头发，但清理后并无大问题。
“但若有高度不一的地点，以及端汤类及饮料，就必须依靠人力去端菜，避免打翻。”
他透露，该店在2021年就引进送餐机器人，至今已有两年左右，使用起来也非常方便，可顶替一个人力的工作。
哈里夫：一个可以顶2人
一台机器人相当于两名员工的工作，减轻现有服务生的工作负担，也减低食物打翻的情况。
位于新山环路的著名马来餐厅“Sedap Corner”，业者在去年7月份，决定购买两台送餐机器人，至今已使用超过半年。
该餐厅的店员哈里夫（23岁）受询时说，随着餐厅使用送餐机器人后，减少服务生来回走动端菜，也减轻了工作。
“此前有同事在端菜时打翻食物，因此，在机器人启用后，打翻食物的风险也大大地减少。”
他说，当食物送到后，顾客可以自行从机器人的托盘取餐，至于饮料则会由服务员送到桌上，避免机器人打翻。
他指出，目前他们共有6名服务生，过去一直以来都面对人手不足的情况，如今有了送餐机器人，至少顶替两名服务生的工作。
万嘉志：管理费不高
长久投资 有效减成本
尽管送餐机器人的成本高，但餐饮集团认为，以长远计划而言，可降低餐饮业者的成本。
金旭饮食集团旗下的其中两家餐厅，即新山福林园的Kuroma高级日式自助餐厅及位于永旺地不佬城市广场分行的岚新概念日式火锅，使用不同的科技，包括收碗机器人、洗碗机及平板电脑点餐。
该集团的业务发展总监万嘉志透露，一台收碗机器人的成本高，但以长久的投资而言，就可有效地减低公司成本。
他以一名员工每月2000令吉的薪水作为举例，若一台机器人为逾4万令吉，在使用约20个月后就能回本，且管理费也不高。
“餐营业的人手方面向来是一大挑战，因此在引进类似的科技后，将减少人力的需求，同时简化工作流程，提高员工效率。”
他透露，该集团面对人力挑战，尤其靠近新加坡，因此常面对人手不足的情况。
