报导：林健海
摄影：张来星

（新山21日讯）柔佛潮州八邑会馆品牌节目，潮州乡音民俗庙会“三月初三锣鼓响”系列活动中的潮州美食街，受疫情影响停办3年后，今早在柔佛古庙前再次展开，共有20多种传统潮州美食，让民众一次过吃得过瘾。

潮州美食街，是柔佛潮州八邑会馆2023癸卯年，第廿二届潮州乡音民俗庙会“三月初三锣鼓响”的一系列活动之一。

活动于今日上午8时至11时，在新山市区直律街柔佛古庙前举行，虽然细雨纷飞，也阻止不了民众捧场光顾支持。

新山中华公会会长何朝东也莅临现场支持，他在会上受询时指出，很高兴出席参与潮州美食街活动。

冀活动传承下去

“过了行动管制令3年，柔佛潮州八邑会馆举办的‘三月初三锣鼓响’，终于在今年全面恢复实体活动了，希望这个活动可以继续传承下去。”

他也坦言，透过美食的传统文化交流，可以联系新山五帮与各族群关系。

潮州美食街总负责人李玉品指出，这次美食共有20多样传统潮州美食。

他说，最出名的有鱼面、粿条仔、卤鸭、芋头糕、潮州饭桃、蚝煎、芋泥、菜粿、水晶包、炒粿条、韭菜糕及潮式生腌白虾等等。

他特别推介来自兴楼的鱼面，在本地新山是吃不到的，这次特地从兴楼引入潮州美食街活动。

“配合三月初三元天上帝的圣寿，为期3天的活动，我们今天把最传统的潮州美食带给民众。”

他指出，举办这项活动，也是要让民众知道在新山所剩下还在经营传统美食的地点所在之处。

出席者包括柔佛潮州八邑会馆会长陈周平、新山中华公会总务兼柔佛潮州八邑会长副会长李富新等人。

自制卤汁和粿

◆李彩英（81岁，新山世纪花园“满地好海鲜酒楼”粿条仔业者）
我在新山世纪花园的咖啡店“满地好海鲜酒楼”营业，已经42年，有卖粿条仔和粿汁。
我之前是经营餐馆，机缘巧合踏进这一行。
在中国潮汕很多用米浆，没有卤汁，我们改良后，有卤汁，非常够味。
本地的粿条仔，很少有一片片粿汁，相信我是在新山售卖粿汁的少数业者之一。其特色在于卤汁和粿，全手工，卤汁和辣椒都是我们自己制做，我们售卖的粿条仔和粿汁是我们潮州人传统食物，当早餐、午餐、晚餐及宵夜都可以。

从兴楼来参与

◆李文发（75岁，兴楼“福满楼海鲜楼”头手）
我从兴楼来参与潮州美食街活动，售卖鱼面，蛮多人支持光顾。
鱼面好吃在有弹性，很多人跟我订购后，拿来煮汤来吃，非常好吃。

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