报导：吴菊君

（新山23日讯）猪肉价格暴涨，本地酒楼业者为留住顾客，不敢贸然大幅度调涨，只敢稍微调整或维持原价，自行吸纳涨幅！

受访的本地酒楼业者指出，尽管猪肉价涨不停，但他们都不敢贸然起价，一些酒楼经不起涨幅压力，稍微调整价格，一些业者则自行吸纳额外成本。

他们说，猪肉是华人的主要食用的肉类，餐馆不可能因为猪肉价贵，不售卖猪肉菜肴，目前所有菜单都保持原状。

希望薄利多销

其中，和丽轩宴会厅酒楼董事经理陈信州接受《中国报》访问时指出，尽管猪肉价涨不停，但他们仍会维持现状，包括保留猪肉菜单和暂时维持价格。

“菜单上的价格是早前发出的，目前是自行吸纳涨幅，我们会胥视6月份，即父亲节后，再看猪肉的涨幅，若还是涨不停，或要调整价格。”

他强调，猪肉是华人最爱的肉类，顾客不会因为猪肉贵，特地不点以猪肉为主的菜肴，同样地餐馆也没有必要因为猪肉贵，改为售卖其他肉类的佳肴。

他说，例如一些神庙组织或婚宴顾客就是要求烧猪，即使猪价昂贵。

此外，他强调，为扩大客源，酒楼仍旧持续推出点心优惠，给予平时上门享用点心的顾客，30至50%的折扣优惠。

他说，点心的陷料有一半源自猪肉，但他们希望以薄利多销方式，继续吸引不同客源上门。

施文康：不得不调整价格

隆盛集团董事经理施文康受访时说，由于猪肉价格涨得太离谱，几乎是翻倍增涨，酒楼不得不调整价格。

“有顾客会因猪肉贵改吃鸡肉或鸭肉，也有婚宴主人家或社团组织要求，原本定在菜单配套的猪肉佳肴改以鸡牛羊取代，以降低宴会成本。”

但他强调，但这只占很小比例，有一些顾客就是要吃猪肉，并不会因为猪肉贵而不吃。

他认为，虽然政府开放从欧美进口冷冻猪肉，但因养殖方式和亚洲不同，不适合大马人的口味，所以该酒楼持续使用国内猪肉。

他希望政府允准从泰国、中国和越南的冷冻猪肉到大马。

另外，他说，该酒楼所推出的点心平日半价优惠会持续，但点心馅料会改用鸡肉或鸡肉混合猪肉。

他说，如果点心全部使用猪肉，就难以给到顾客优惠价格。

担心调涨流失更多顾客

面对越来越多的咖啡馆和火锅店等竞争，本地的酒楼业者直言流失太多顾客，担心一旦调涨价格，将会流失更多顾客。

新国泰冷气酒家负责人潘家豪受访时指出，在行动管制令后，尤其是今年3到4月市场非常静。

他说，咖啡馆和火锅店林立，一些消费者平日或周末已不上酒楼消费，殊不知两者的消费数额其实相差不远。

另外，他说，新国泰有3间分行本来就不售卖猪肉，而百合花园和古来的分店则有提供猪肉佳肴。

“由于我们没有涨价，所以没有存在顾客为了省钱，不点以猪肉为主的菜肴。”

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