（新山30日讯）新加坡食品局预计，将在今年上半年设立昆虫食品监管框架，学者建议从喂养昆虫的饲料源头把关安全，推广此类食品时也应循序渐进，逐步培养公众的接受度。

联合国粮食及农业组织一直在推动供人类消费及食用昆虫商业化养殖，并获得越趋可观的商业利益。

《联合早报》昨日报导，新加坡食品局指出，该国政府密切关注此类发展，并收到将昆虫作为食品进口到当地的建议和查询。

当局从2022年10月5日至12月4日，首次针对昆虫及昆虫制成品监管问题进行公众咨询，并正在采纳反馈意见，以确定在当地进口、加工和养殖昆虫作为食品的必要条件。

“由于昆虫产业刚起步，且昆虫为新食品，当局有必要在昆虫被批准为食品前，制定监管措施，以保障食品安全。”

食品局指出，当局仍在最后确定实施细节，并计划在今年上半年推出监管框架。

“我们将与食品经营商密切合作，确保他们的昆虫和昆虫制品在新加坡销售之前，能够满足监管要求。”

针对为昆虫食物建立监管框架，南洋理工大学食品科学与技术项目主任陈维宁教授说，除了顾忌食品安全考量外，昆虫食品的监管框架还应从养殖场到餐桌，兼顾上下游，通盘考虑。

他举例说，对于当地的昆虫养殖者，应该考虑昆虫饲料的适当来源，以确保最终的食品不仅安全，且营养丰富。

“一些食品业者会用食物垃圾来喂养黑水虻（black soldier fly），然后再用它来喂养养殖鱼类，或用作入口的昆虫食材。”

他认为，此做法看似有效地减少食物垃圾，但可能让昆虫食品相关的安全问题变得复杂，因为昆虫饲料中的有毒物质会残留，最终影响消费者的健康。

昆虫还是新鲜事物

昆虫食品为亚洲许多国家饮食的一部分，但对新加坡消费者来说，昆虫还是新鲜事物。

陈维宁也是新加坡未来食品安全中心总监，他说，除了普及与教育外，可以先在现有的食品选择中逐步引入昆虫成分，如在面条中添加昆虫脂质（insect-based lipids）和蛋白质。

他也提醒，新食品包括昆虫食品，应该以消费者为中心，食品制造商要想成功推出昆虫食品，首先要充分了解消费者的需求。

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