报导：李婉菱

（新山28日讯）虎年到，大小老少学做“虎”造型年饼，迎接金虎年。

为配合虎年到来，新山爱烘焙俱乐部趁者新年前推出烘焙年饼课程，不仅如此，更是以“虎”为主题，教导各年龄层民众制作虎造型年饼，非常应景。

位于新山柔佛再也花园的爱烘焙俱乐部负责人之一林德福（45岁）接受《中国报》访问指出，农曆新年将近，烘焙坊推出不少新年甜点系列，如吉利丰收戚风蛋糕、凤梨酥、钱袋子等，而适逢壬寅虎年，也推出以虎为造型的“虎虎生威”德国酥新春年饼。

他说，其中“虎虎生威”年饼制作的部分，较为困难的地方在于如何刻画老虎的模样，非常耗时，尤其是年龄较小的孩子，须家长从旁协助，才能完成。

“一般学员制作蛋糕的时间仅需两小时便能完成，但这款年饼须耗费约3小时，十分考验人们的耐心。”

询及制作虎造型年饼最考验的地方，林德福说包括虎的耳朵、鼻子、嘴巴，非常考手功技巧。

不过，他说，学员能从中学习，不仅能发挥本身的创意，还可培养耐心及细心。

林德福说，这项挑战大，但不少人跃跃欲试，学员从3岁起至约50岁，如果制作的年饼够“虎”，还非常有满足感。

另外，该烘焙班会一一列好所需的器材及食材，学员仅需遵循食谱的步骤制作。

据记者观察，学员制作好后，再拿到烘烤炉烘烤，学员最后一个步骤则是为年饼画上“王”字即代表百兽之王，以及胡须，在现场大功告成后，能将年饼带回家和亲朋好友享用。

连续推出年饼教学系列

这已是爱烘焙俱乐部连续好几年，配合当年的本命年，推出生肖造型年饼教学系列。

林德福说，除了虎年造型年饼，如鼠年期间，亦同样推出鼠造型年饼教学，只不过去年因为疫情行动管制令而无法开办牛造型年饼教学。

另一方面，他说，会想要开设烘焙班，事因曾在台湾留学时，看到亲子烘焙教室的如此盛行，也发现烘焙时有减压效果，便萌起了在家乡开设烘焙班的念头。

疫情期间，该店仍不接受直接上门，若想参与的民众须事先预约才开办。

虎虎生威德国酥做法

材料：奶油（瓷碗装）95克、糖粉30克、马铃薯粉95克、奶粉11克、低筋麵粉75克。
1）将奶油微波（30秒）
2）将奶油和糖分倒入碗，用打蛋器搅拌百下（搅拌成乳状）
3）倒入奶粉、马铃薯粉和低筋麵粉，用刮刀切割搅拌均匀成麵团。
4）预热烤箱上下火150度。
5）将麵团称重，然后把捏好的麵团运用色素分出三个调色，分别为5克褐色、5克红色、10克白色及18克黄色。
6）把18克的黄色麵团搓圆备用。
7）开始塑形。
8）放进烤箱中层烘烤约8至10分钟。
9）烤箱取出成品后，放凉5分钟，将“虎”造型年饼画出鬍鬚和造型的线条后便完成。

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