（新加坡28日讯）牛车水年货市场来临周五才正式开市，肉干战已提前开打，林志源招牌肉干两天前已从每公斤52元（156令吉）调高到58元（174令吉）；香味招牌肉干则削价两成，从56元（168令吉）减到44.8元（135令吉），美珍香继续卖每公斤56元。

记者昨午走访牛车水，发现大街小巷各商店摊位，都已提前卖年货，趁圣诞节人潮试水温。明年大年初一（1月25日）离圣诞节只有一个月，商家都迫不及待要带动买气。

牛车水年货市场负责人林玉铭（68岁）说，牛车水是卖肉干的热点区，包括三大业者美珍香、林志源和香味在内，有约10家业者分布在商店和摊位，各有熟客，也吸引不少旅客光顾。

昨午在牛车水大路新桥路上的“肉干一条街”，已初步闻到肉干战的硝烟。林志源肉干店门外已排起人龙，美珍香肉干旗舰店摆满写上“鼠一鼠二 ”“鼠不胜鼠”字眼的肉丝和肉松礼盒，香味肉干多样产品也半价促销，招牌肉干则减20%，从每公斤56元减到44元8角。

林志源招牌肉干已从每公斤52元起到58元，今年过年前一度卖到历来最高的每公斤60元（180令吉）。

发言人受询时说：“我们今年平日都卖52元，虽然猪肉价涨了三成到五成，我们依然维持价格不变。我们本月26日才起价，要在过年期间应付成本增加。对于是否会再调高，还要取决于每天的材料价格起伏。不过，我们会尽量承担成本，不完全转嫁到消费人身上。”

美珍香招牌肉干价格维持在每公斤56元，美珍香集团执行董事王陈山（62岁）今早说，今年过年期间已超过60元。“猪肉价格已起价，我们估计会在1月中起10%或五六元，到62元左右的水平。”

业者受访时都建议，顾客应在10天至14天将肉干吃完，以确保口感不变。若想延长保质期，可把肉干放到冰箱储存，要吃时再放到烤箱以低温加热。

“标王 2摊卖腊味

牛车水年货市场“标王”叶伟强两周前提早开跑，以2200元（6600令吉）标下两个临时摊卖腊味，每天笑纳千多元营业额。

虽然年货市场1月3日才开始摆到除夕，但之前五次标下大旺摊的叶伟强（56岁）已在本月17日租下两个临时摊位卖腊味。

叶伟强与几名好友在牛车水年货市场摆摊33年，卖腊味、柚子、“咸酸甜”零食、年柑和柿饼等，今年共花7万2573元（21万6000令吉）租金，标五摊租八摊抢占13摊好位置。

他透露，两个临时摊两周租金共2200元，每天进账千多元，只是年货市场时期两摊每天进账4000多元（1万2000令吉）的四分一，但也挺满意了。

纪念品商店女老板赵修琴（52岁）说，一周前全店转卖新年饰品，六成顾客是本地客。带女儿来买鼠年饰品的家庭主妇张女士说，她习惯提早来买“避人潮”。

在固定路边摊位卖乐器的林敬锋（45岁）透露，他卖乐器八年，目前月租2300元，每逢过年和中秋人潮多期间，租金会另加千元左右。

牛车水4日亮灯仪式

牛车水下星期六亮灯，200只“粉红鼠”要带大家看舞狮，尝广东美食。

牛车水农历新年庆祝活动从下个月3日举行至2月22日，哈莉玛总统星期六（4日）受邀主持亮灯仪式，当晚有海内外团体演出、燃放爆竹与烟花。

沿着新桥路、余东旋街和桥南路的灯饰，由1388个造型多元的灯笼组成，包括200个身穿传统服饰的“粉红鼠”。

步入13届的牛车水新春国际狮王争霸邀请赛下个月11日和12日举行，首次从户外走入牛车水人民剧场，须购票入场。

公众也可报名参加美食与文化之旅，品尝牛车水大厦熟食中心五家人气摊和大同饼家准备的粤式美食，以推广广东文化，并借此感谢早期广东社群对新加坡的贡献。

牛车水年货市场负责人林玉铭说，包括329个露天小贩摊年货市场在内，区内各商场卖年货的商家保守估计超过2000间。

“什么样的年货、日常用品和传统食物，都在牛车水找得到。加上亮灯仪式、舞狮比赛、舞台表演和倒数活动，形成了独特魅力，估计今年能继续吸引超过200万人次的访客。”

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