给儿孙一个“妈妈”味道 9旬妇亲手裹粽一脚踢
(麻坡29日讯)90岁老妇每年坚持亲手裹粽,教育儿孙“不要忘本”。
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一年一度的端午节即将到来,随着时代变迁,粽子几乎已成了应节的商品,市场到处皆有售卖。
今年由于许多原材料上涨,市场上粽子的价格也越来越贵,尽管如此,住在麻坡武吉巴西一名90岁的老妇陈梅,坚持多贵都要买来自己裹,只为了传承这家乡的传统及给儿孙们一个“妈妈”的味道。
(视频由受访者提供)
她在婚后60多年来,一直以来都坚持着亲自动手裹粽,从清洗粽叶、煮炒到包裹过程都亲力亲为,坚持着一份“执着”与原汁原味。
陈梅经常教育儿媳及孙辈,粽子好不好吃是另一回事,但对其纪念的典故与由来有所认识,一定要对历史伟大人物铭记在心,才不枉为中华儿女。
陈梅擅长包福建咸肉粽,采用新鲜五花肉、鲜甜肥美蚝乾、香菇、栗子、小葱、蒜米和翻炒均匀的糯米,馅料丰富,口感香甜嫩滑,油润不腻。
她接受《中国报》访问时说,每人都有各自不同方式,而这套“食谱”则是源自于她的阿嬷传授下来,现在也轮到她把这经验传授给媳妇和孙辈们,延续着代代的薪火。
她指出,裹粽过程时间冗长,粽叶需要泡发并煮过,猪肉必需肥瘦各半切成块后加入酱油、盐、黄酒和糖拌匀,放进冰箱腌上一夜。
陈梅说,她每年都会包裹4公斤即100个粽子,除了祭拜祖先、食用外,也会送给亲友和交换,从中品嚐别人的口味和相互分享和学习,单是包裹就耗了3个小时,但为了儿孙和文化的传承,以及通货膨胀,这一切辛苦都是值得的。