从追梦人到造梦者 “阿伦老师”用烘焙记载每个人生篇章

报导：曾丝苛

“烘焙小白”逆袭成了“烘焙大师！”他最初投身烘焙业，只为了打一份工，但师父的用心栽培，加上自己的天赋与努力，他逐渐热爱烘焙，传统手艺与烘焙技术从“小白”变成了“大师”，愈渐精湛。

凭藉近20年的丰富经验，来自本地的国际烘焙导师“阿伦老师”刘玮伦博士在国内开设烘焙中心，并在过去行管令之际，成为首名免费直播教学的导师，短短3年在线上线下累计近2万名学员。

这不仅让他在烘焙界迅速闯出一片天，更是帮助了许多在疫情中找不到方向的失业人士掌握一技之长，度过难关。

现年36岁的“阿伦老师”刘玮伦接受《中国报》专访时指出，他出生于槟城，17岁在槟城孔圣庙中华中学毕业后，就投身烘焙行业，在成香饼家当学徒，学习烘焙各类土产，随后也曾在多家知名品牌麵包店，包括BreadTalk和Bread Story的中央厨房任职总师傅。

除此之外，他在国外包括汶莱、泰国、印尼、韩国、越南等国家，担任烘焙导师，亦是大型烘焙品牌的产品研发师总监，能力出众。

阿伦老师于2019年开始教学，除了在森美兰、柔佛和槟城3州设立MY BAKE STORY烘焙中心，也在每个州属配合其他烘焙原料店进行“合作性课室”。

未料，2020年就碰上疫情，因此他只好转到线上，通过直播的方式教学，当时免费授课长达一年。

离乡背井从低做起 换来今天苦尽甘来

在“阿伦老师”鲜明的烘培生涯中，也曾有一段不为人知的痛苦经历，而这段经历，是他20余岁时，独自离乡背井在外地打工的日子。

他坦言，其原生家庭背景并不是很好，加上当年离开槟城到外地打工时，工资相当低，因此在老闆发工资以前，一人生活的他身无分文，曾试过一连3天没有吃过一口饭，只靠店裡卖剩的麵包来果腹。

他也说，他的烘焙事业曾经从最低做起，每天负责倒垃圾、切菜，从早上站到晚上，但他始终相信一句话：“现在辛苦，只要坚持，以后会更好”，而继续“吃苦”，继续学习，才能有今天的成绩。

不过，他表示自己相当幸运，在不同地方学习烘焙的过程中，都获得老闆们的赏识与栽培，加上自己的观察与摸索，如今能够呈现出各种中西式烘焙品，包括蛋糕、麵包、糕点、月饼、寿桃、土产、饼干、甜点等。

他认为，每个在烘焙路上的人都有自己的经历和故事，因此这也是其烘焙中心取名为“MY BAKE STORY”的缘故。

■免费传授手艺 助失业者及单亲妈妈

疫情爆发时，阿伦老师在烘焙界首创先河在线上教课，犹如对著空气说话，得不到回应，既不习惯也不自在，不过在他的不断调整与适应下，直播教学越做越好，名声越做越响，深获学员好评。

他指出，至今已进行了数百场直播教学，高峰时期的在线人数超过2000人，覆盖率达到10万人。

他说，许多人因为突如其来的疫情面临失业、陷入经济困难，因此他当即决定免费授课，教导学员制作大众化、不複杂、成本不高的烘焙食品，来赚取一些收入维持生计。

“如果是没有那麽大众化的食品，他们做了可能会卖不出去；如果是成本高的，那麽售价也要提高，顾客的购买率就没有那麽高。”

期间，还有很多烘焙业相关的商家，例如烤箱商家、牛油商家等看准商机，主动联繫他以建立合作关係，藉由“阿伦老师”的直播教学来提高产品知名度。

此外，他每个月都在新山的“积善单亲妈妈互助会”为这些单亲妈妈免费授课，希望帮助她们在照顾家庭与孩子的同时，能够赚取比在外打工更高的收入。

■ 喜见学员 因烘培开启人生新路向

烘焙能够当成一份事业，也可以是一种乐趣！

行管令之后，为了更好地施教，阿伦老师开始前往各个州属进行线下教学，目前他已在线上线下累计近2万名学员，年龄最低12岁，最高则有60岁。除了一些在线上售卖烘焙食品的学员，还有一些甚至摆起小档口，当起了小老闆。

他说，在一众学员当中，有一名获得博士学位的会计师在行管令期间丢失饭碗，家裡却还有两名年幼的孩子，完全不懂烘焙的她看了线上教学之后，还报读了他的实体课程，从基础学起，边做边卖。

他指出，这名会计师添购一些烘焙设备后，在家中设立厨房，以烘焙麵包和蛋糕为主，不仅获得可观的收入，还有更多时间陪伴孩子，因此经历“短期转行”之后，即便行管令开放，也没有回到老本行，而是继续在家中经营这门小生意。

他指出，他还有一名女学员是癌症患者，起初想法比较负面与消极，直到无意间接触到他的烘焙课程后，找到让自己放鬆心情的方式，因此开始培养起兴趣，也让她有了新的寄託，把人生看得更开。

■ 才华受国外景仰 资历获人力资源部认证

如今，阿伦老师在国内外烘焙界的名声可谓响当当，不过他乐于把自己的烘焙技艺分享给更多人，因此目前只专注于烘焙培训和产品研发，而非售卖烘焙食品。

他说，近来他经常受邀到国外教课，不过基于语言不通，他都得带上翻译师。此外，由于各国口味与喜好各有不同，因此他得针对不同国家作出不一样的调整。

“比如说泰国人喜欢偏甜口味，所以甜度是马来西亚的一倍；但是对越南人，甜度就要减少。”

他也说，他已取得人力资源部颁发的马来西亚技术第二级证书（SKM 2）、马来西亚技术第三级证书（SKM 3）兼技职导师证书（VTO），希望未来几年内，争取为学生取到马来西亚技职认证。