报导／摄影：刘福来

＊P.145 峇吉里国会选区、P.146 麻坡国会选区＊

说到麻坡美食，相信很多人脑海裡就会浮现出乌达（Otak-otak）的影像。

没错，麻坡最出名的美食非乌达莫属了。

这个以鱼肉泥与各种香料混合，放进香蕉叶或亚答叶包裹拿去蒸热或烘烤，味道香浓四溢，肉质鲜甜美味。

麻坡的乌达，已是街知巷闻麻坡独有的特产，声名远扬的美食活招牌。

其魅力不容忽视，不少游客都是为了它的美味，不惜千里迢迢远道而来，只为了一嚐它的美味。

随著时代的演进，乌达的口味也越来越多元化，包括有虾肉、苏冬、啦啦、鱼头、螃蟹的选择。

麻坡的乌达也不再只有亚答叶的传统包装，同时还有盒装、杯装即食乌达、乌达包、乌达麵包等等。

单在麻坡的文打烟和贪食街，就有不少好口碑的乌达专卖店和档口，且各有特色，掳获不少民众的芳心，留下深刻印象。

麻坡乌达不只是麻坡美食界的代表，也是麻坡人的骄傲。

■店名：阿梅麻坡乌打
营业时间：早上7时至下午4时（星期三休息）
地址：28-4,Jalan Bentayan,84000 Muar.Johor.

外酥内嫩 香脆细腻 麻坡蚝煎 老饕最爱

喜欢美食的民众，来到麻坡一定也不会错过麻坡的蚝煎。

这里的蚝煎不只蚝大大只，鲜嫩饱满，肥美多汁，鸡蛋也煎得很香。

金黄色外表外酥内嫩，香脆细腻，蘸一蘸辣椒酱更是味美可口，深受老饕的喜爱，更是常常有外地游客慕名而来。

因为，麻坡蚝煎业者採用的蚝不只产自麻河的巴力地南，新鲜多汁，味道极佳又肥又美，肉质鲜甜Q弹且有粘性。

蚝煎是用鱼露洒上薯粉水、猪油、蒜参在一起炒，同时火候的控制也最重要。

尤其麻坡贪食街的麻坡蚝煎，更是拥有超过半个世纪历史，业者王治焮的蚝煎摊，传承至今已经第三代，不只享有蚝煎鼻祖的美誉，更是麻坡人最爱的美食之一。

■摊名：麻坡贪吃街蚝煎
营业时间：上午10时至下午4时（7天无休息）
地址：28,Jalan Hj Abu,84000 MuarJohor.

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